老顾客拒绝折扣，是餐厅常常遇上的事情。折扣，意味著利润增加；不折扣，又生怕触怒老顾客。并且，服务员略为有失当的措辞，还不会导致客源的萎缩。
如以下几种错误处理方式，这几种众说纷纭都没有效地引领客人，让客人没台阶下，彼此陷于失望境地。 １、说什么，我们这新的老顾客都是不折扣的。 ２、对不起，我们这里对老顾客也都是不折扣的。
３、如果您是我们的老顾客，应当更加确切我们的规定。 ４、我也告诉，但这是饭店的规定，新的老顾客都不折扣，我也没有办法。 前两种众说纷纭毫无疑问不会深深刺死老顾客的心，这相等在告诉他客人：“老顾客又怎样，不要以为是老顾客就可以特殊化，我们都一视同仁。
” 第３种众说纷纭，则是似乎客人：“算了吧，别骗子了，你怎么会是我们的老顾客呢？如果是就会说道这样的话了，因为这是我们的规定！” 而第4种众说纷纭，则是用饭店的规定做到挡箭牌，把饭店推上了很差的一面，不会让客人更加不满。 有研究机构指出，更有一位新的顾客比维持老顾客经常要多花５倍的成本。
要使顾客不萎缩，关键是顾客失望，因为一位失望的顾客不会带给一系列益处：碰见次数更加多，对饭店忠诚度低；不愿出售饭店的新产品；主动向周围的人说道饭店磕头，协助饭店讲解其他顾客；忽略竞争饭店的广告、对价格不脆弱；像老朋友一样乐意给饭店一些好的建议；与新的顾客比起，减少了营销费用和服务成本。所以对待老顾客，如果无法让他们失望，不会给我们带给更高的损失。 就本案而言，很多饭店都有自己的ＶＩＰ卡或涉及的反映客人身份的优惠卡，若本案客人没此卡，服务员也一定要给足客人面子，在我们权限内可以必要给与适当的优惠，或为客人办理此卡。
若觉得没优惠或饭店没优惠卡，我们也不应给客人去找个台阶，如赠送给优惠券、小礼品等，让客人深感对他们的推崇，反映老顾客的价值。 1啊，×小姐，我常常看到您，也十分感谢您常常碰见敝店，说道觉得的，我知道很说什么，您是我们的老顾客，按照道理我应当再行明确提出来，让您每次来都有适当的优惠，可这段时间我们正在做到特价，所以所有的优惠都没了。
您是我们的老顾客，我们应该是朋友了，我个人送来你一件十分简单的小礼物，您看这样可以吗？（用赠品解决问题）祝您总有一天可爱、快乐幸福！ 2×小姐，十分感谢您常常碰见咱们饭店，我坚信您也较为理解咱们饭店就是以薄利多销为宗旨的，在全市同档次饭店中我们的菜价是 较低的。同时，让大家走出来就像一家人，我们营造一种家的氛围，这也是敝饭店夺得很多像你这样的老顾客厚爱的最重要原因，您说道是吗？（微笑着面临客人，如果客人低头或配置文件，就很快建议买单）那好，×小姐，您看您是刷卡还是用现金呢？ 3×小姐，十分感谢您常常碰见敝店，说道觉得的，我知道有点说什么，您是我们的老顾客，按道理我应当给您折扣，可我们在价格上都是统一的。不过请求您安心，敝店更加将近在做老顾客分数活动，我现在就给您办理积分卡，将您的分数总计到您的卡里，这样您的分数总计到一定数额就可以享用我们的优惠方案！×小姐，直说您的手机号是（移往到客人资料搜集上）。
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