虽然目前3D打印机食物的技术发展得越来越快，诸如3D打印机巧克力、糖果甚至是比萨等都早已让人们感受到了3D打印机食物技术的神秘。但是，人们否知道不愿拒绝接受3D打印机食物，这依旧是众多问题。近日，澳大利亚堪培拉大学创新和文化研究中心的一组研究人员展开了一项调查，想要理解人们否知道不会在常规饮食中加到3D打印机食物。
在过去的几年中，3D打印机食物技术早已获得了极大的发展。一些的组织、公司甚至是个人都开始投放时间和资源来研发创意3D打印机食物。
NANA也已委托研究人员研发食物3D打印机，以便宇航员在太空中也能不吃到想要不吃的美食。同时，3D打印机食物也可以为养老院和医院这些地方的老人们提供方便磨碎和消化的食物。
今年3月，培拉大学的研究员DeborahLupton和BethaneyTurner展开了一项调查，对30个澳大利亚人展开了告知，以理解大家对3D打印机食物的接纳程度和未来的希望。不过有些令人吃惊的是，调查结果显示，许多人甚至都没听闻过3D打印机食物技术，只告诉塑料和金属3D打印机。随后，研究人员所列3D打印机糖果、3D打印机胡萝卜、3D打印机立方体小吃、3D打印机鸡肉酱豆荚泥、3D打印机比萨、3D打印机玫瑰状意大利面、3D打印机玫瑰型巧克力这七项食物，并拒绝参与者得出意见和自由选择。结果显示，人们更容易拒绝接受并不愿尝试更加传统的食物，如3D打印机巧克力、比萨和意大利面，而不是3D打印机立方体小吃。
当被问到他们否不会不吃3D打印机食物时，50％的人都自由选择了胡萝卜、巧克力、比萨饼和面食，自由选择糖果、立方体小吃、鸡肉酱豆荚泥则分别取得35％、14％和43％的支持率。研究人员通过这些结果认识到，人们对3D打印机食物的意见有可能与他们的标准食品感官和偏爱有关。
正如Lupton所说明的，“关于什么样的物质被指出是美味和必要的食物，文化信仰也是造成参与者作出反应的关键点”。因此，对于那些期望增进3D打印机食物技术发展的企业来说，要学会与大多数人们的爱好相投，并且合乎传统饮食观念。
不过，一种新的食品技术依然对转变目前饮食结构具备最重要意义。
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